Dr. Chem. Iveta Pugajeva – Vadošā pētniece (iveta.pugajeva@bior.lv)  

Pētījums tika īstenots ar mērķi nodrošināt zinātniski pamatotu medus autentiskuma un kvalitātes novērtējumu, izmantojot validētas analītiskās metodes. 

Pētījuma ietvaros tika veikta medus sastāvā esošo elementu analīze ar induktīvi saistītās plazmas masspektrometrijas metodi. Papildināta elementu profilu datubāze, kā arī izstrādāts testēšanas algoritms, kas ļauj atšķirt Latvijas izcelsmes medu no ārvalstu izcelsmes medus. 

Vienlaikus tika noteikti medus kvalitātes rādītāji (t.sk. HMF saturs, cukuru saturs, elektrovadītspēja un ūdens saturs) Latvijas izcelsmes medus paraugos un pesticīdu atliekvielu izplatības monitorings, izmantojot AEŠH-MS/MS un GH-MS/MS metodes, kā arī noteikts pirolizidīna alkaloīdu saturs.  

Rezultātā ir iegūti dati, kas stiprina pārtikas nekaitīguma nodrošināšanu un atbilstību normatīvo aktu prasībām.