“Lauksaimniecība nav tikai pārtikas audzēšana – tā ir vērtības radīšana, saimniecības stāsta nešana pasaulē, savienojot tradīcijas ar inovācijām.” Ar šo domu Saldus biroja rīkotais divu dienu pieredzes brauciens uz Lietuvas saimniecībām kļuva par iedvesmojošu atgādinājumu – katrs lauksaimnieks var pārvērst savu produkciju par ko vairāk nekā tikai izejvielu. Tikšanās ar lietuviešu saimniekiem spilgti parādīja, cik daudzveidīgi iespējams piedāvāt savu produkciju, tādējādi veicinot saimniecību izaugsmi un palielinot konkurētspēju tirgū.

Kā produkti kļūst par stāstiem

Lietuvā iepazinām saimniecības, kurās saimnieki ne tikai ražo, bet arī stāsta savu saimniecības stāstu caur produktiem. Katrs ievārījums, sīrupa pudele vai maizes klaips kļūst par vēstnesi, kas nes ziņu par zemi, cilvēku darbu, tradīcijām un jaunradi. Tas padara produktus īpašus un piešķir tiem unikālu identitāti tirgū.

Mums bija iespēja viesoties Šlėvės ūkis – augļkopības saimniecībā, kurā ne vien audzē dažādus augļus un ogas, bet arī rada veselīgus našķus bez pievienota cukura. Ģimenes uzņēmums nemitīgi strādā pie jaunu produktu izveides, nemainīgi saglabājot augsto kvalitāti un vērtības.

Aizraujoša bija vizīte UAB Melyne – dārzkopības institūta atvērtās piekļuves augļu un dārzeņu tehnoloģiju modelēšanas centrā. Šeit jaunajiem uzņēmējiem ir iespējams strādāt roku rokā ar speciālistiem, kā arī izmantot dažādas iekārtas savu produktu ražošanai (inkubatora projekta ietvaros).

Institūts sadarbojas arī ar armiju, lai radītu veselīgus produktus karavīriem, radīta arī sporta produktu līnija, augu proteīna produkti, konfektes no dārzeņiem un ogām, lai veicinātu dārzeņu iekļaušanu bērnu uzturā. Viens no interesantākajiem produktiem bija sublimēti kukaiņi.

Piedāvāto produktu klāsts arvien paplašinās un tiek realizētas visdažādākās idejas.

Tradīcijas un inovācija roku rokā

Viens no vēstījumiem, ko guvām, ir līdzsvars starp pagātni un nākotni. Daudzi lietuviešu saimnieki turpina izmantot senas receptes un metodes, taču tās papildina ar mūsdienīgām tehnoloģijām un radošiem risinājumiem. Tā arī Andrius Balandis radījis savu uzņēmumu, kurā pēc senču tradīcijām tiek cepta maize, taču, lai apmierinātu klientu pieprasījumu, sortiments tiek papildināts arī ar dažādām smalkmaizītēm, arī senās receptes arvien tiek uzlabotas un pielāgotas.

Kėdainių konservų fabrikas UAB ir uzņēmums ar vēsturiskām tradīcijām, bet plašu skatu nākotnē. Šeit tiek ražoti vairāk nekā 400 dažādi produkti – gan tradicionālas un nemainīgas vērtības, gan dažādi inovatīvi produkti.

Arvien lielāku popularitāti gūst mazuļiem paredzētā bioloģiskā pārtika, šajā nišā jau veiktas lielas investīcijas, taču pieprasījums arvien turpina pieaugt, tāpēc tiek domāts par ražošanas apjoma palielināšanas iespējām.

Tehnologi laboratorijās strādā pie arvien jaunu recepšu izveides, lai papildinātu piedāvāto produktu klāstu.

Izprast dabas procesus

Žiliu šeimos ūkis ir stāsts par bioloģisko saimniecību, kuru 1991. gadā klajā laukā izveidojusi Žiliusu ģimene. Gadu gaitā saimniecība augusi un paplašinājusi savu darbību. Šeit tiek audzēti Šarolē liellopi, cūkas, vistas, pīles un fazāni, ierīkota sertificēta kautuve un gaļas pārstrādes cehs.

Saimniecībā tiek piedāvātas ekskursijas un dažādas degustācijas, kuras pielāgotas klientu vēlmēm un ļauj apmeklētājiem baudīt vietējo produkciju.

UAB Farmers Circle ir 2018. gadā dāņa Nilsa Petera Pretzmana dibināta bioloģiskā saimniecība, kurā tiek audzēti un pārstrādāti dārzeņi, turēti Angus šķirnes liellopi, dējējvistas un melngalvainās aitas.

Saimniecības misija ir ilgtspējīga saimniekošana, viss izaudzētais tiek piedāvāts gala patērētājam gan svaigā, gan pārstrādātā veidā. Arī saimniecības restorāna ēdienkartes piedāvājums veidots no šeit izaudzētās un pārstrādātās produkcijas. Sortiments arvien tiek mainīts un paplašināts, balstoties uz klientu pieprasījumu.

Ko varam mācīties?

Nišas sieru, ievārījumu vai gaļas produktu radīšana, tūrisma attīstīšana un saimniecību stāstu stāstīšana var kļūt par ceļu uz lielāku neatkarību un atpazīstamību. Lietuvas pieredze rāda – panākumu atslēga ir drosme izmēģināt, radošums un spēja redzēt savā produkcijā vairāk nekā tikai izejvielu.

Iespējas, kuras sākas saimniecībā

Vēlamies teikt lielu paldies visām saimniecībām par atsaucību, viesmīlīgo uzņemšanu un dalīšanos pieredzē.

Pievienotās vērtības radīšana ir praktiska iespēja, kas ļauj saimniekiem kļūt neatkarīgākiem, veidot ciešāku saikni ar patērētājiem un padarīt savu saimniecību atpazīstamu. Lietuviešu piemēri apliecina – radošums, drosme izmēģināt jaunas pieejas un tradīciju saglabāšana var radīt ilgtspējīgu ceļu uz attīstību. Svarīgi, lai lauksaimnieki ne tikai audzētu, bet arī stāstītu savu stāstu caur produktiem, pieredzēm un inovācijām.

Saimniecību apmeklējums tiek nodrošināts Lauku attīstības programmas (LAP) investīciju pasākuma LAP 2014.-2020. apakšpasākumā “Saimniecību un mežu apmeklējumu nodrošināšana ”, LAD līguma Nr. 10.2.1-2.36/23/P23. Atbalsta Zemkopības ministrija un Lauku atbalsta dienests.

Eva Behmane,

LLKC Saldus biroja uzņēmējdarbības konsultante