Ģeopolitiskie satricinājumi, kara Ukrainā konteksts un klimata riski ir aktualizējuši drošas krīzes pārtikas nepieciešamību, tostarp Latvijā (72 stundu pārtikas rezerves). Pašlaik krīzes somās pārsvarā ir importētas uzturdevas, bet trūkst kompaktu, ilgtspējīgu un uzturvielām sabalansētu vietējā ražojuma risinājumu ar ilgu uzglabāšanas termiņu. Latvijā vienlaikus ir nepietiekama vietējo izejvielu izmantošana un zems augstas pievienotās vērtības produktu īpatsvars, kā arī ierobežota sadarbība starp lauksaimniekiem, zinātniekiem un ražotājiem. Projekts šo iespēju un problēmu risina, attīstot vietējās izcelsmes izejvielās balstītus ilgtermiņa funkcionālo uzturdevu prototipus (līdz 10 gadiem) un nostiprinot starpnozaru sadarbību.
Projekta mērķis ir izstrādāt inovatīvas, funkcionālas, viegli uzglabājamas un lietojamas neliela izmēra (tāfelīte, bloks vai plāksnīte) presētas enerģētiskās pārtikas devas krīzes situācijām, izmantojot Latvijas izcelsmes izejvielas – bezglutēna auzas, griķus, nātres, pīlādžus, rapšu eļļu, medu un citas.
Projekta īstenošanas rezultātā tiks radīti vismaz trīs veidu inovatīvu pārtikas devu prototipi (pamatbāzes, paaugstinātas uzturvērtības (“superfood”) un bezglutēna), aprobētas Latvijā audzētu kultūraugu – auzu, griķus, nātru, pīlādžu – audzēšanas tehnoloģijas un sagatavotas rekomendācijas to praktiskai pielietošanai. Tiks izstrādātas un pārbaudītas ražošanas tehnoloģijas 10 gadu uzglabāšanas termiņa nodrošināšanai, izvēlēts optimāls iepakojuma risinājums, veikta produktu kvalitātes un drošuma izvērtēšana, kā arī pilotražošanā noteikta ražošanas efektivitāte un ekonomiskā dzīvotspēja. Tiks novērtēta jaunā produkta ietekme uz ilgtspējīgu resursu izmantošanu un lauksaimniecības attīstību un sagatavoti ieteikumi primārajiem ražotājiem produkcijas dažādošanai. Gala pārskatā tiks sagatavoti ieteikumi produkta komercializācijai un eksporta potenciāla attīstībai. Projekta rezultāti tiks plaši izplatīti, izmantojot starptautiskas konferences, izstādes, seminārus un publiskos komunikācijas kanālus, veicinot to praktisku ieviešanu un izmantošanu nozarē.
Projekts radīs tiešu pienesumu Latvijas lauksaimniecības nozarei, nodrošinot primārajiem ražotājiem papildu realizācijas kanālus un stabilu pieprasījumu pēc kultūraugiem ar augstāku pievienoto vērtību. Tas sniegs jaunas iespējas audzēt specifiskus kultūraugus, līdz ar to veicinot ražošanas diversifikāciju, augstākus ienākumus un reģionu saimniecību ekonomisko noturību. Pārtikas pārstrādes uzņēmumi iegūs jaunas receptūras un tehnoloģiskos risinājumus, kas ļaus paplašināt produktu klāstu un tirgus iespējas, savukārt nozare kopumā stiprinās pārtikas drošību un rezerves krīzes situācijās, vienlaikus radot veselīga uztura alternatīvas sportistiem un aktīva dzīvesveida piekritējiem. Projekts atbilst Eiropas Komisijas stratēģijai “No lauka līdz galdam”, sekmējot ilgtspējīgu pārtikas patēriņu, vietējo uzņēmumu attīstību un sabiedrības drošību.
AS “ROGA-AGRO”
SIA “Latvijas Lauku konsultāciju un izglītības
centrs”
SIA “Locija”
ZS Lejas Vēžnieki
Biedrība Latvijas Pārtikas uzņēmumu federācija
