Rada jaunus produktus no dārza un meža veltēm

Viss ģeniālais ir vienkāršs, – šī atziņa lieliski sasaucas ar koknesieša, veselīga dzīvesveida piekritēja Ģirta Ločmeļa ideju, izmantojot dārza un meža veltes, radot jaunus, veselīgus un gardus produktus.

 Šovasar Kokneses novada svētkos vietējo ražotāju tirdziņā ikviens varēja iegādāties Ģirta un viņa palīgu radītos ogu un medus pulverus, sulas un sīrupus. Arī cituviet izstādēs un tirdziņos latviskās garšas meklētāji jau atzinīgi novērtējuši upeņu, melleņu, brūkleņu, smiltsērkšķu, ābolu, piparmētru un vēl no daudzām citām dārza un meža ogām un augļiem ražotos pulverus. Jaunais produkts tapis arī no burkāniem, bietēm, gailenēm un baravikām.

Par savas idejas īstenošanu koknesietis stāsta: „Veikalos nopērkamajos pārtikas produktos ir daudz sintētisku vielu un mākslīgo saldinātāju. Lai šo situāciju kaut nedaudz mainītu,  domājot par veselīgu uzturu bērniem, meklējām veidu, kā Latvijas dabas dāvātās veltes pārvērst veselīgā un ilglaicīgi glabājamā produktā. Pagājušajā gada decembrī Koknesē, savā mājas laboratorijā, veicu pirmos eksperimentus, līdz pārliecinājos, ka medus ir vislabākais dabiskais saldinātājs. Lai sagatavotu pulveri, ogām pievieno medu, tad svaigo masu liek koka žāvētavā un lēni žāvē, saglabājot visas uzturvielas, vitamīnus un minerālvielas. Par šo iegūšanas paņēmienu, sastāvdaļu proporcijām un koka žāvētavas principu esmu izstrādajis patentu. Radītais ogu – medus pulveris ir universāls veids, kā svaigi ogas saglabāt ilgtermiņā. Ieteicamais lietošanas termiņš ir astoņi mēneši, bet vakuumā var saglabāt līdz diviem gadiem. Paralēli ogu un medus pulveriem ražojam sulas un sīrupus.”

Nav tālu brīdis, kad oriģinālā produkta radītājiem būs sava jaunā žāvētava un ražotne, kuras varēs izmantot jebkurā vietā.

Ģirts atklāj, ka ir bezgala daudz iespēju daudzveidīgo pulveru pielietošanai: tos var piebērt siltajiem dzērieniem, tējām, jogurtam, biezputrām, biezpienam, smūtijiem, saldējumam, kokteiļiem. Brūkleņu pulveris labi der pīles vai zoss marinēšanai, kā arī  smiltsērkšķis ir lieliska piedeva kartupeļu biezenim.  Galvenais ir šo ogu pulveri lietot, jo tie ir dabīgi vitamīni un minerālvielas, kas tik ļoti ir nepieciešami mūsdienu cilvēkam.

Īsā laika posmā ir izdevies radīt sabiedrības interesi par jauno produktu. „Sākām ar mazajiem Latvijas tirdziņiem, bet šobrīd jau sadarbojamies ar ārzemju partneriem, kas nodrošina veiksmīgu produkta apriti. Vienā izstādē pēc iepazīšanās ar beļģu uzņēmēju, mūsu produkciju tagad izmanto „Michelin“ trīs zvaigžņu restorānā Beļģijā. Savu veikumu piegādājam dažiem restorāniem Rīgā. Esam uzsākuši sadarbību ar „Skrīveru saldējumu”, drīzumā varēsiet nogaršot paniņu saldējumus ar upeņu un piparmētru garšu. Apvienojot idejas ar saldumu ražotājiem, vēlamies ražot  „Gotiņa“ konfektes un šerbertu ar dabīgām ogu pulvera piedevām. Mērķis ir nemainīgs – radīt produktus bez mākslīgajiem saldinātājiem,” teic Ģirts.

Aktīvi darbojoties, viņš ir uzsācis savā ģimenes īpašumā iekopt lauku, kurā stādīs ogulājus un augļu kokus, lai reiz nākotnē acis priecētu bagātīgs ogu un augļu dārzs.

Interesentiem ir vērts zināt, ka, sākot ar šī gada oktobri, veselīgo produkciju var iegādāties Aizkrauklē, veikalā „Krokuss”. Pamatinformācija par Koknesē radīto produktu rodama Facebook lapā (Oga Berry Honey Powder), kā arī drīzumā sāks darboties plašāka produktu mājaslapa. Gardēžu iecienītajā kulinārijas žurnāla „Četras sezonas” šī mēneša numurā būs lasāms profesionāļu vērtējums un ieteikumi.

 Sarmīte Rode,

Kokneses novada sabiedrisko attiecību speciāliste

 LLKC Aizkraukles nodaļas Kokneses novada lauku attīstības konsultante Ineta Sproģe: „Man prieks par Ģirta darbošanos, par viņa mērķiem. Mans kreņķis ir, ka Ģirta uzņēmums nevarēja stratēt atbalsta programmā„Atbalsts uzņēmējdarbības uzsākšanai, attīstot mazās lauku saimniecības”, jo nebija pietiekama apgrozījuma par 2014. gadu un nepietiekams ekonomiskais izlaides standarts uz iesniegšanas brīdi. Šis, 2015. gads, ir tāds uzsākšanas gads, kuram ļoti noderētu atbalsts. Cerams, ka nākamajā kārtā viņš iekļausies atbalsta pretnedentam nepieciešamajās prasībās un varēs realizēt savas ieceres godīgas konkurences apstākļos.“

 Foto: no Ģirta Ločmeļa arhīva