Pēc pieredzes lauku vides tūrisma saimniecībās Grieķijā

Septembrī LLKC Tukuma konsultāciju birojs kopā ar lauksaimnieku grupu devās pieredzes apmaiņas braucienā  par tēmu "Saimniekošanas dažādošana: lauku vides tūrisma saimniecību attīstība – vietējās produkcijas noieta veicināšana, mārketinga projektu veidošana, tūrisma produkta prezentāciju organizēšana”.

Saimniecību apmeklējumi norisinājās Grieķijā, Halkidiki reģionā, Ziemeļmaķedonijas perifērijā. Izvēlētas saimniecības un reģions, kas nav tradicionālais tūrisma galamērķis. Lai iepazītu vietējo dzīvi un saimniekošanas modeli, devāmies uz lauksaimnieciskās ražošanas reģionu.

Grieķijā uzņēmēji lepojas ar savu vietējo produkciju, cenšas to popularizēt gan savā reģionā vietējā tirgū, gan ārpus valsts robežām. Piesaistot tūristus, zemnieki savā starpā kooperējas, piedāvājot ne tikai savu produkciju, bet klāstu padarot plašāku ar kaimiņu ražoto. Tādējādi notiek reģiona vietējo produktu popularizēšana. Salīdzinot ar Latviju, mums darbojas amatnieku un pārtikas ražotāju biedrības. Bet Grieķijā vairāk uzsvars tiek likts uz pārtikas produktiem. Jo šeit, kā zināms, ir savas, pasaulē slavenas ēšanas tradīcijas, kurās neiztrūkstoši dominē olīvu eļļa un medus.

Kā vienu no skaistākajiem iepazītajiem uzņēmumiem var minēt Alpha Lavender. Tas ir augošs ģimenes uzņēmums, kas nodarbojas ar bioloģisko lavandu un garšaugu audzēšanu un pārstrādi. Destilācijas procesā tiek iegūtas ēteriskās augu eļļas un ziedūdeņi. Lavandas ēteriskā eļļa ir viena no populārākajām un daudzpusīgākajām. Lavandu jau gadsimtiem ilgi izmanto tās aromātisko īpašību dēļ. Eļļu plaši izmanto kosmētikā, jo tā labvēlīgi iedarbojas uz ādu, to padarot mīkstu un elastīgu. Veicina matu veselību, atjaunojot matu dabisko spīdumu un elastību. Lavandas eļļu var izmantot kā telpu atsvaidzinātāju. Lavandas ēteriskās eļļas iedarbība ir universāla, tā nomierina, uzlabo pašsajūtu, mazina asinsspiedienu, mazina galvassāpes, tai piemīt antiseptiskas un antibakteriālas īpašības, atbaida kukaiņus utt.  Lavandu ziedēšanas laiks ir maijs, kad visapkārt ražotnei plešas ziedoši zilganvioleti lauki. Ziedēšanas laikā lavanda tiek ievākta un uz vietas pārstrādāta, nodrošinot augstas kvalitātes produktu ar sertificētām iekārtām. Uzņēmumā tiek audzētas arī dažādas mētras un citi augi, kas bagāti ēteriskām eļļām. Apmeklētāju piesaistei izveidotas augstās paraugdobes ar audzējamiem augiem, lai apmeklētāji nestaigātu pa laukiem un neizplūktu vērtīgos augus. Tāpat ražotnes teritorijā ir dzīvnieki bērnu priekam – ēzelītis, mājputni, truši, – skaistas fotovietiņas, tematiskas dekorācijas, degustāciju zāle. Gatavā produkcija tiek tirgota uz vietas saimniecībā, nelielā, gaumīgi iekārtotā veikaliņā, kur tā apmeklētājiem tiek stāstīts par gatavā produkta nozīmi, īpašībām un pielietojumu. Un kā jau kārtīgā grieķu uzņēmumā, te apmeklētājiem redzamā vietā novietoti senie darbarīki eļļas ieguvei un tiek stāstīts stāsts par senām ģimenes tradīcijām.

Uzņēmums Agroiliana tika apmeklēts jau pagājušajā gadā. Ģimenes uzņēmums 8 ha platībā nodrošina ražošanu visa gada garumā, audzējot dārzeņus, augļus, stādus. Strādā 4 ģimenes locekļi, nodrošinot pastāvīgu informāciju sociālajos tīklos, demonstrējot augstvērtīgus fotostāstus. Saražotos augļus izmanto blakus saimniecība džemu, ievārījumu un mērču ražošanai. Tūristiem tiek piedāvāta degustācija gan no svaigiem augļiem, gan no pārstrādātās produkcijas. Ieguvēji ir abi saimnieki. No savas puses aizvedām Abavas karstvīnu ”Ābolkūka”. Saimnieks jau sen esot domājis ko līdzīgu sākt ražot pats un bija ļoti iepriecināts par “paraugu”.

Mums interesants šķita Winery Petit Oineonas ģimenes uzņēmums, kas nodarbojas ar bioloģisko vīnogu audzēšanu. Vietā, kur tiek audzētas vīnogas, laika apstākļi un valdošie vēji ir īpaši labvēlīgi kvalitatīvu vīnogu audzēšanai. Uzņēmumā tiek darināts vīns no  aromātiski saderīgām vietējām izejvielām. Vīnu pamatā darina, vadoties pēc pircēju gaumes un pieprasījuma. Produkcijas kvalitātes un attīstības koncepta izstrādē notiek sadarbība ar Aristoteļa universitāti Selanikā. Lieliska prezentācija ražotnē, koncepts un stāsts, ko gribētos pārņemt. Turklāt neliela izmēra ražotnē, toties ar augstas klases iekārtām. Problēmas visiem zemniekiem līdzīgas. Mums šogad plūdi, bet tur sausums kopš maija. Visi cenšas izdzīvot, radīt pievienoto vērtību savam produktam, nepazaudēt pircēju un radīt jaunus pārsteigumus apmeklētāju piesaistei. Ideju milzums no visa redzētā.

Apmeklējām arī olīvu pārstrādes uzņēmumu, kura zīmols Kladi ieguvis labu atpazīstamu un saņēmis dažādas godalgas konkursos par kvalitatīvāko produktu. Papildus tradicionālo olīvu audzēšanai ieviesta arī sālītu un marinētu olīvu ražošana, ziepju un kosmētikas līdzekļu ražošana. Tas viss, lai saimniecībā iegrieztos pircēji un atrastu visu nepieciešamo ikdienas vajadzībām. Savukārt kāda cita saimniecība līdztekus olīvu ražošanai ieviesusi pistāciju riekstu sviesta un citu gardumu ražošanu. Šķiet, grieķiem labāk padodas sadarboties ar kaimiņu saimniecībām un veikt kopīgas tirdzniecības aktivitātes. Vēl kāda interesanta lieta par tirgiem. Arī grupai bija iespēja apmeklēt lielo tirgu un paskatīties uz visu pašražoto produktu klāstu. Viss cilvēka ikdienas dzīvei nepieciešamais. Pat lielās viesnīcās vajadzīgās preces – gultas veļu, dvieļus, augļus, dārzeņus – iepērk tirgū. Nav nepieciešams pārmaksāt starpniekam – bāzei, lielveikalam, lai atlasītu un pasūtītu sortimentu.

Tā zemniekam ir lieliska iespēja svaigas produkcijas realizēšanā bez starpnieka un liekas cenas paaugstināšanas. Lielie tirgi ir galvenā apgādes vieta. Mums tā likās kā pārņemama pieredze – tirgi, kur notiek visi darījumi par izaudzēto un pārstrādāto produkciju, kā arī par nelauksaimniecības precēm. Liela nozīme ir mākai sadarboties ar kaimiņiem un veikt kopīgas mārketinga aktivitātes. Kā arī konceptuālais uzstādījums, ka katrā mājsaimniecībā jābūt vietējai produkcijai. Daudz pūļu tiek veltīts pircēja izglītošanā, uzticamības radīšanā un kvalitātes noturēšanā.

Vērojot vietējos cilvēkus, tie ir mierīgi, laipni, nesteidzīgi. Nav skaļi, kā varētu iedomāties.

Ļoti patīkama viegla komunikācija. Vietējie iedzīvotāji arī mums jautāja, kā dzīvojam, cik skolotājiem un medmāsām alga? Vai dzīve kļūst grūtāka? Saprotam, ka visi esam cilvēki ar tām pašām problēmām un visi gribam dzīvot labāk. Tikai no mums pašiem ir atkarīgs, cik katrs iesaistīsimies dzīves procesos.

Liela pateicība mūsu pavadoņiem – Ionelai un Raivim, – kuri mūs ieveda grieķu dzīves virpulī. Pateicamies arī visiem grupas dalībniekiem par punktualitāti, organizētību un optimismu!

Gaidīsim jūs atkal!

 Sarma Rotberga,

LLKC Tukuma biroja projektu vadītāja

Saimniecību un mežu apmeklējumi tiek nodrošināti Latvijas Lauku attīstības programmas (LAP) investīciju pasākuma 2014.-2020. gadam “Zināšanu pārneses un informācijas pasākumi” apakšpasākuma “Atbalsts saimniecību un mežu apmeklējumiem” ietvaros, LAD līguma Nr. 10.2.1-2.36/23/P23. Atbalsta Zemkopības ministrija un Lauku atbalsta dienests.